İSKENDER

MALZEMELER

500 gr. tüm dana eti(doğranmadan)

Tuz

Kekik

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tırnak pide(yoksa bayat ekmekte olur.)

SOS İÇİN

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı tereyağı

Karabiber

Bir miktar su

Pidelerin Üzeri için

1-2 yemek kaşığı tereyağı

(yapacağımız sayıya göre değişir.)

YAPILIŞI

İlk olarak buzlukta donmuş olan bütün eti çıkarıp 15-20 dakika dışarıda bekletiyoruz.Kesilebilecek kıvama gelince döner eti keser gibi ince ince kesiyoruz.Kestiğimiz etleri bir düdüklü tencereye koyuyoruz.İçerisine yağ,tuz ve baharat ekleyip kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz.(Düdüklü kullanmak istemezseniz normal tencerede de yapabilirsiniz.Fakat düdüklüde hem daha çabuk pişiyor hem de yumuşacık oluyor.)Etler pişene kadar tırnak pideleri kare kare dilimleyerek tabakların altına yerleştirin.

Sos için 1 yemek kaşığı salçayı ve tereyağını bir tavaya koyalım ve kavuralım.(salçanın içerisine biraz su dökerek seyreltelim.)İçerisine baharat ekleyelim ateşte biraz daha çevirdikten sonra altını kapatalım.

Bir başka tavada tereyağını eritelim ve tırnak pidelerin üzerinde gezdirelim.Üzerine pişirdiğimiz etleri yerleştirelim.Etlerin üzerine de hazırladığımız sostan gezdirelim.Tabağın yan tarafına 1-2 kaşık yoğurt koyalım.Arzuya göre yanına közlenmiş biber,domates ve pilav da koyabilirsiniz.

AFİYET OLSUN!!!

EŞİMİN SADE DOĞUM GÜNÜ  PASTASI.

BARBİE PASTA

MALZEMELER

Pandispanya için
4 yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1-1/4 su bardağı un
Krema için
4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı şeker
(Bu ölçüler 1 adet pandispanya için geçerlidir.)
İç Malzemesi için
Muz
Damla Çikolata
Çilek
Üzeri için
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
Süsleme için
Pembe şeker hamuru
Beyaz şeker hamuru
(Şeker hamurunu dilerseniz kendiniz yapabilir,dilerseniz hazır satın alabilirsiniz.)
(Yapmak isterseniz şeker hamuru tarifini sitemizde bulabilirsiniz.)

YAPILIŞI

Barbie bebeğinin eteği için küçük boy 3 adet pandispanya hazırlayacağız.Küçük boy kelepçeli kalıbınız yoksa orta boy tencerede de yapabilirsiniz.Ben orta boy tencerede yaptım.Kulplarını çıkardım.Altına yağlı kağıt serdim.

Krema malzemelerini bir tencereye koyup karıştırın.Orta ateşte koyu kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.Koyu kıvam aldıktan sonra bir kenarda soğumaya bırakalım.Bu sırada kabuk tutmaması için arada bir karıştıralım.(6 su bardağı sütle kremayı hazırlarsanız yeterli gelir.)

Pandispanyası için öncelikle yumurtaları ve şekeri iyice köpürünceye kadar çırpalım.Daha sonra içerisine diğer malzemeleri de ekleyerek çırpmaya devam edelim. Yaklaşık 20 cm lik bir tencerenin dibine yağlı kağıt serelim.Hazırladığımız pandispanya hamurunu içerisine dökelim.(Hatta tencerenin ağzını alüminyum folyo ile kapatırsanız pandispanyanız daha yumuşak oluyor.)170 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirelim.Pişen pandispanyayı soğuduktan sonra enlemesine 3 parçaya bölelim.(kek kısmı biraz daha kalın olsun  isterseniz 2 parçaya bölün.) Alta koyulacak kısım hariç diğer pandispanya parçalarının her birinin ortasına (üst üste konulunca aynı hizada olacak şekilde)barbienin bacaklarının geçebileceği ölçüde yuvarlak delik açıyoruz.(Barbienin altında kürdan varsa yani bacakları yoksa sadece üst kısımdaki pandispanyanın ortasını hafif çukurlaştırmanız yeterli olur.)Alttaki kısmın üzerine hazırladığımız kremayı yayalım.Üzerine muzu yuvarlak dilimleyerek yerleştirelim. Pandispanyanın diğer parçasını kremanın üzerine yerleştirelim.Onun üzerine de kremayı yaylım.Üzerine damla çikolata serpelim.Diğer pandispanyayı da onun üzerine koyalım.Onun üzerine yine krema yayalım.üzerine de çilekleri dilimleyerek yerleştirelim.Onun üzerine tekrar pandispanya koyalım.bütün pandispanyalar bitinceye kadar bu işleme devam ediyoruz.Son pandispanyayı da üzerine koyuyoruz.Etek kısmı hazır olunca etrafını çok ince bir krem şanti hazırlayarak ya da kremadan kalırsa onunla ince bir şekilde kaplayalım.Kaplama işlemi bittikten sonra buzdolabına kaldıralım.Biraz soğuduktan sonra çıkaralım.Bebeğin ayak kısımlarını streç filmle saralım.Bebeğin üst kısmını hayal gücünüze göre süsleyebilirsiniz.Ben uzun kollu tercih ettim.Siz kısa veya askılı ya da straplez bile yapabilirsiniz.Daha sonra pandispanyanın üzerinde açtığımız deliğe dikkatli bir şekilde bebeği yerleştirelim.

250 gr kadar istediğiniz renkteki şeker hamurunu alalım.Ben pembe tercih ettim.Şeker hamurunu açacağım sofraya çok az nişasta serpiyoruz.Silikon bir merdane yoksa damarı olmayan bir merdane ya da oklavayla 2 cm inceliğinde yuvarlak açın.Pandispanyadan hazırladığımız eteğin uzunluğunu ölçün.Onun uzunluğuna göre açtığımız şeker hamurunu işaretleyerek yuvarlak kesin.orta kısmına da yuvarlak bir delik açın.Bir kenarından uzunlamasına kesin ve çok dikkatli bir şekilde pandispanyanın üzerine yerleştirin.yuvarlak olan kısmı bebeğin beline parmaklarınızla iyice yerleştirin.Arka kısmı için beyaz şeker hamurunu aynı şekilde açın ve kenarlarından şekil vererek kesin.Bebeğin arka kısmına yerleştirin.Eteği şeker hamuruyla dilediğiniz şekillerle süsleyin.Üzeri şeker hamuru ile kaplı olduğu için buzdolabında saklarsanız terleme yapabilir ve şeker hamuru erir.Dışarı da kapalı bir kapta muhafaza ederseniz görüntü bozulmaz.

(BU PASTA 40 KİŞİLİK BİR PASTAYDI.tARİFİMİZ SADECE ÜZERİNDEKİ BARBİE Lİ KISIM İÇİNDİR).Bu şekilde yapmak içinde geniş fırın tepsisinde  2 adet pandispanya daha pişirmeniz gerekiyor.Daha sonra yapılacak işlemler krema ve içi malzemesi konulacak.Dikdörtgen olan kısmı krem şantiyle süsledim.Kenarlarına pembe şeker hamurundan şekil vererek yapıştırdım.Yine üzerine yenilebilir boncuklardan serptim.Çok şık ve beğenilen bir pasta oldu.Bu ilk barbieli pastamdı.Eminim diğer denemelerim çok daha başarılı ve güzel olacak.)Hepinize kolay gelsin.Sakın vazgeçmeyin deneyin ve yapın.

AFİYET OLSUN!!!

MİSKET KURABİYE (TUZLU)

Sevgili Ferhat abimin biricik kızı bize kurabiye yapmış.(Aslında (bu bir sır) Ferhat abimin gününe yapmıştı bende zorla isteyince ulaşabildik kurabiyelere).Eeeee hakkını yememek lazım gerçekten tam atıştırmalık ve  de çok güzel olmuş.

MALZEMELER

100 gr. oda sıcaklığında tereyağı

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta (Sarısı üzerine)

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

3/4 çay bardağı çörek otu

3 su bardağından biraz az un

YAPILIŞI

Kabartma tozu ve un hariç diğer malzemeleri bir kapta iyice karıştırın.Daha sonra un ve kabartma tozunu da ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve tepsiye dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 170 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

AFİYET OLSUN!!!

KIYMALI PİDE

MALZEMELER

2 su bardağı ılık su

2 su bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Alabildiği kadar un

İçi İçin

500 gr. kıyma

3 adet soğan

2 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

3 diş sarımsak

2-3 adet domates

(Dilerseniz 1 tutam maydanoz)

Tuz

Karabiber

Pul biber

Kekik

Kimyon

YAPILIŞI

İlk olarak bir yoğurma kabını ılık sütü, şekeri ve mayayı karıştırıp biraz bekleyin.Daha sonra içerisine diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.İçerisine yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın.Yumuşak bir hamur elde edince un eklemeyi bırakın.Üzerini kapatarak bir kenarda mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanırken biz de pidenin iç malzemesini hazırlayalım.İlk olarak domateslerin kabuklarını soyup blenderdan geçirip kıymanın içerisine ekleyelim.Daha sonra yeşil biber,kırmızı biber, soğan ve sarımsakları da blenderdan geçirerek kıymaya ekleyin.İçerisine tuz ve baharatlarını da ekleyerek iyice karıştırın.

Bu sırada mayalanan hamurdan yumurtadan büyük bezeler alın.Unlu bir zeminde uzunlamasına açın.Kenar kısımlarında 1-2 parmak kadar boşluk kalacak şekilde içerisine iç malzemesinden eşit şekilde yayarak  koyun.Kalan kenar kısımlarını iç malzemesinin üzerine doğru kapatın.Bütün malzemeyi bu şekilde yapın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.Pidelerin kenarlarına silikon fırça yardımıyla biraz sıvı yağ sürün.(isteyen yumurta sarısı da sürebilir.)Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kenarları pembeleşinceye kadar pişirin.Çıkan pidelerin kenarına sıcakken tereyağı sürebilirsiniz.Böylece daha parlak bir görünüm elde edersiniz.

AFİYET OLSUN!!!!