FIRINDA PATATES

MALZEMELER
5 adet patates
1 yemek kaşığı zeytin yağı
Kekik
Kırmızı pul biber

YAPILIŞI

Patatesleri iyice yıkayın.Daha sonra ince birbirinden kopmayacak şekilde ince ince dilimleyin ve tepsiye dizin.Alt kısmına fazla yaklaştırmazsanız bıçakla patates ayrılmaz.Ya da Cahidejibek .com adresinde söylenildiği gibi patatesin kenarlarına kalem koyun ve bıçak kalemlere değince kesme işlemini bırakın.Patatesleri dilimledikten sonra bir kaba diğer malzemeleri koyun ve fırça yardımıyla patates dilimlerinin arasına sürün.Daha sonra 200 derecelik fırında pişirin.
AFİYET OLSUN!!!

MUZLU TÜMSEK PASTA

MALZEMELER
Pandispanya için
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması için 
4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket labne(150-200 gr)
1 poşet krem şanti
2 adet küçük boy muz
Damla çikolata
Üzeri için 
1 su bardağı soğuk süt
2 adet muz
Muzlu jöle
1 paket kremşanti

YAPILIŞI

 Kreması için 4 su bardağı süt ,nişasta,un ve şekeri karıştırıp iyice çırpın.Daha sonra ocakta koyu kıvam alıncaya kadar pişirin.Katılaşınca ocaktan indirin ve ara sıra karıştırarak kabuk tutmasını engelleyin.Eğer kabuk tutarsa blenderdan geçirin.Böylece soğumasını sağlayın.Soğuyan kremanın içerisine toz kremşantiyi ve labneyi ekleyerek iyice karışıncaya kadar çırpın.Homojen karışımın içerisine muzu küçük küçük dilimleyerek ekleyin.Son olarak içerisine damla çikolatayı ekleyin ve kaşıkla karıştırın.İşte kremamız hazır.

Yumurta ve şekeri köpürünceye kadar iyice çırpın.Daha sonra diğer malzemeleri ekleyerek çırpmaya devam edin.Yuvarlak bir kalıba yağlı kağıt serin ve hazırladığımız hamuru içerisine dökün.170 derecelik fırında üzeri kızarıp içini çekinceye kadar pişirin.

Pandispanya piştikten sonra biraz soğumasını bekleyin.Yağlı kağıdı çıkarın ve enlemesine ortadan ikiye bölün.Alt kat için derin altı tümsek bir kabı streç filmle kaplayın.Alt katı içerisine tümsek olacak şekilde yerleştirin.İçerisine hazırladığımız kremayı dökün ve yayın.Dilerseniz farklı meyveler de kullanabilirsiniz.Fındık ,fıstık gibi yemişlerde kullanabilirsiniz Daha sonra kremanın üzerine üst katı kapatın Streç filmle üzerini kapatın ve buzdolabında zaman varsa bir gün bekletin zaman yoksa krema oturuncaya kadar bekletirseniz yeterli olur.Yaklaşık 1-2 saat yeterli olur.Daha sonra pastayı dolaptan çıkarın ve dikkatli bir şekilde pasta tabanının üzerine pastayı ters çevirin.Üzerini 1 bardak soğuk süt ile hazırladığımız krem şantiyle kaplıyoruz.Üzerine muzları yuvarlak dilimleyerek her tarafını kaplayacak şekilde yerleştiriyoruz.Son olarak üzerine muzlu jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp dikkatlice döküyoruz ve tekrar buzdolabına kaldırıyoruz.Dilimleyerek servis ediyoruz.

                                                          AFİYET OLSUN!!!

GÜNEŞ POĞAÇA

MALZEMELER
1,5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
2 yumurta(birinin sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Arası için
3 yemek kaşığı margarin(tereyağı)
3 yemek kaşığı sıvı yağ
İçi için
Beyaz peynir(ufalanmış)

YAPILIŞI

Su ve sütü bir yoğurma kabında karıştırın.İçerisine mayayı ekleyin ve iyice karıştırarak eritin.Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyerek iyice karıştırın.Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.Mayalanması için ağzını kapatarak bir kenarda bekletin.Tereyağı ve sıvı yağı bir tavada birleştirip tereyağını eritin.Mayalandıktan sonra hamuru 5 bezeye ayırın.Bezelerden 2 si diğer 3 üne oranla biraz daha büyük olsun. Büyük bezeyi pişireceğiniz tepsi büyüklüğünde açın ve üzerine tereyağı+sıvı yağdan sürün.Üzerine ikinci bezeyi de aynı büyüklükte açarak kapatın ve tepsiye yerleştirin.Orta büyüklükte bir kaseye peynirli  harçtan koyun.Kaseyi açtığımız hamurun ortasına ters çevirmek suretiyle peynirli harcı tam ortaya yerleştirin.Kalan 3 bezeyi de tepsi büyüklüğünden biraz daha büyük açarak her bir bezenin arasını yağlıyoruz.En üstteki hamuru da koyduktan sonra Peynirli harcı bozmadan yavaşça üzerine yerleştiriyoruz.Kaseyi tekrar üzerine kapatın.(Keserken hamur kaymasın diye)Ortadan kenarlara doğru şeritler şeklinde dilimliyoruz.Her bir dilimi kendi etrafında döndürerek burgu yapıyoruz.Her bir dilimi bu  şekilde yapıyoruz.Son olarak üzerine yumurta sarısını sürerek 190 derecelik fırında pişirin.(Dilerseniz üzerine susam,çörek otu veya haşhaş ta dökebilirsiniz.)

                                                                   AFİYET OLSUN!!!

TARÇINLI REVANİ

MALZEMELER

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı un

1 su bardağı irmik

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti için

3 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

YAPILIŞI

Şerbeti için gereken malzemeleri bir tencereye koyun ve kaynatın.Kaynayıp şeker iyice eridikten sonra tencereyi ateşten alın.Şerbetimiz ılık olsun.Şerbet soğurken hamurunu hazırlayalım.Yumurta ve şekeri iyice köpürünceye kadar çırpın.İçerisine diğer malzemeleri ekleyerek çırpmaya devam edin.Hazırladığımız hamuru yuvarlak bir tepsiye dökerek 180 derecelik fırında pişirin.Biraz soğuduktan sonra ılık şerbeti üzerine dökün.Dilimleyerek servis edin.Tarçın revaniye ayrı bir aroma katıyor.Denemenizi tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN!!!

SÜRPRİZ KURABİYE

MALZEMELER

1 Paket margarin

1 su bardağı şeker

3/4 su bardağı esmer şeker(yoksa beyaz şeker ya da pudra şekeri kullanabilirsiniz.)

2 yumurta

1 paket vanilya

3,5 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket kakao kremalı bisküvi (negro)

YAPILIŞI

İlk olarak margarin ve şekerleri karıştırıp krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın.Daha sonra içerisine yumurtayı ekleyin ve biraz daha çırpın.Un, vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp margarinle karışıma ekleyin ve yoğurun.Hamurdan bir alt birde üstünü oluşturmak için iki parça alın.Birinci parçayı avucunuzda açın.Üzerine bisküviyi koyun.Diğer parçayı da avucunuzda açın ve bisküvinin üzerine kapatın.Kenarlarını birleştirerek kapatın.Diğer bisküvileri de aynı şekilde hamur bitinceye kadar kaplayın.Kurabiyeler büyük oluyor ona göre yapacağınız sayıyı ayarlayabilirsiniz.180 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin.Dilerseniz hamuruna damla çikolata da ekleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!!!!

LABNELİ POĞAÇA

MALZEMELER
2 su bardağı ılık süt
150 gr. labne peyniri
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
7,5-8 su bardağı un
İçi için
Kaşar peyniri
Beyaz peynir

YAPILIŞI

Un hariç diğer bütün malzemeleri bir yoğurma kabına alın ve azar azar unu ekleyerek hamuru yoğurun.Hamur iyice özleştikten sonra ağzını kapatarak mayalanmasını bekleyin.Elimizi yağlayarak mayaladığınız hamurdan bezeler yapın.Her bir bezeyi avucunuzda biraz açarak içerisine peyniri koyun ve kapatın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Bütün hamuru bu şekilde yaptıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün.200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Bu tarifi cahidejibek sitesinden aldım ama şeker miktarını filan kendime göre değiştirdim.

                                                        AFİYET OLSUN!!!

 

POĞAÇA

MALZEMELER

2 yumurta (Birinin sarısı üzerine)

1 su bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı kuru maya

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı maden suyu

1 tatlı kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

Alabildiği kadar un

YAPILIŞI

İlk olarak ılık süt,şeker ve mayayı bir yoğurma kabında birleştirin.Süt mutlaka ılık olmalı sıcak olursa maya pişer ve hamur mayalanmaz.İyice karıştırdıktan sonra içerisine diğer malzemeleri ekleyerek ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurun.Ağzını kapatarak mayalanması için bekletin.Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde 3 parça alın ve yuvarlayın.Bu 3 yuvarlağı tek tek biraz açın.İçerisine bir miktar peynir koyun ve rulo şeklinde sarın.(resimlerde gözüktüğü şekilde yapın.) Rulo şeklinde sarılan her bir hamuru elinizle yuvarlayarak uzatın.Üçünü de bu şekilde yaptıktan sonra İkisini birbirine paralel olacak şekilde ,birini de üzerlerine gelecek şekilde yerleştirin.Oluşan şeklin üç ucunu bir diğer üç ucunu da bir örün ve her iki ucu birleştirerek yuvarlak şeklinde yapın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.190 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

                                                                                                       

                                                   

                                                                           

                 

UN TARHANASI

Ben çocuklarımı bu çorbayla büyüttüm.Anneler için pratik ve her an elinin altında bulunması gereken;çocuklar için ise besleyici,doyurucu ve vitaminli bir çorba.Misafirliğe bile giderken toz halinde alın orada iki dakikada sıcacık çorbanız hazır.Aslında tarhana tarifleri çok ve çeşitli.Ekmek hamuru ile mayalanan türleri bile var.Fakat biz kendi kendine mayalanmasını tercih ediyoruz.Tabi sizinki için tercih size kalmış.Sizde bizim gibi yapmak isterseniz işte tarifi;

MALZEMELER

5yumurta

1 paket margarin(tereyağı)

3 kilo süzme yoğurt

Kırmızı mercimek

Nohut

Yeşil mercimek

1 kilo salçalık biber

2 kilo domates

250 gr. yeşil biber

1 bağ maydanoz

Salça

Alabildiği kadar un

Tuz

YAPILIŞI

Bir gece önceden nohut ıslatılır.Ertesi gün mercimekler ve nohut haşlanır.Salçalık biber,yeşil biber,domates ve maydanoz robotta çekilir.Genişçe bir kaba aktarılır.İçerisine yeşil mercimek,kırmızı mercimek ve nohutlar eklenir.Kalan diğer bütün malzemeler eklenir.Alabildiği kadar unla birlikte iyice yoğurulur.Daha sonra ağzı kapatılarak bir gün beklenir.Ertesi gün bir kaşık yardımıyla temiz bir bez üzerine ara ara dökülür ve kuruması beklenir.Kuruma sırasında ters düz ederek kurutulur.Kurutma işlemini içeride yaparsanız daha iyi olur.Dışarıda yapacaksanız üzerine ince bir bez sererseniz iyi olur.Kuruyan tarhanaları Toplayarak süzgeçten geçirerek un haline getirin. Un haline gelmiş halde biraz daha kurutun. Kışın sıcacık ve besleyici ve bollll vitaminli çorbanız hazır.

AFİYET OLSUN!!!

HİNDİSTAN CEVİZLİ MUFFİN

MALZEMELER
Hamuru için
4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
1 şişe maden suyu
3 su bardağı un
Toplar için
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket labne peyniri
1 çay bardağı şeker

YAPILIŞI

İlk olarak hindistan cevizli topları yapıyoruz.Toplar için gerekli malzemeleri bir kapta birleştirip iyice karıştırıyoruz.Eğer çok yumuşak olursa biraz daha hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alarak top top yuvarlıyoruz.Yaklaşık 23-24 adet çıkıyor.

Keki için ilk olarak yumurta ve şekeri bir çırpma kabına koyarak iyice köpürünceye kadar çırpıyoruz.Daha sonra içerisine diğer malzemeleri teker teker ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.Son olarak un,kabartma tozu ve vanilyayı başka bir kapta harmanlayıp içerisine döküp karıştırıyoruz.Hazırladığımız hamurdan muffin kalıplarına 1 yemek kaşığı döküyoruz.Daha sonra üzerine hazırladığımız toplardan bir tane koyuyoruz ve üzerine tekrar hamurdan 1-1,5 yemek kaşığı döküyoruz(kalıba göre).Daha sonra bütün kalıpları bu şekilde hazırladıktan sonra 180 derecelik fırında pişiriyoruz.Pişen muffinleri fırından alıp soğumasını bekliyoruz.Üzeri için dilerseniz çikolata sosu dilerseniz kremşanti hazırlayıp süsleyebilirsiniz.

                                                               AFİYET OLSUN!!!

PEKMEZLİ ELMALI KURABİYE

MALZEMELER

250 Gr. margarin

2 yemek kaşığı yoğurt

Yarım su bardağı şeker

2 yumurta

5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

İçi için

6 elma

Yarım su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

50 gr dövülmüş ceviz

Şerbeti için

1 su bardağı pekmez

1 su bardağı su

Üstü için 

Hindistan cevizi

YAPILIŞI

İçi için elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz.İçerisine şekeri ekleyerek ocağa alıyoruz ve pişiriyoruz.Pişen elmaları ocaktan alıyoruz.Biraz soğuduktan sonra içerisine ceviz ve tarçını ekleyerek karıştırıyoruz.Böylece içini hazırlamış olduk.

Hamur için gerekli malzemeleri bir yoğurma kabında karıştırarak hamurumuzu yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak avucumuzun içerisinde açıyoruz.İçerisine hazırladığımız içten koyarak kapatıyoruz ve yuvarlıyoruz.Yaptığımız elmalı kurabiyeyi yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.Bütün hamuru bu şekilde yaparak 170 derecelik fırında pişiriyoruz.Kurabiyeler pişerken şerbeti için gerekli olan pekmez ve suyu derin bir kapta birleştirin.Başka bir kaba da hindistan cevizini koyun.Fırından çıkan kurabiyeleri sıcakken şerbetin içine atıp hemen çıkarın ve hindistan cevizine bulayıp servis tabağına dizin.Bütün pişen kurabiyeleri bu şekilde sıcakken pekmezli karışıma atıp çıkarın.Şerbetin kurabiyelerin her tarafına temas etmesine dikkat edin.

AFİYET OLSUN!!!!

KISIR

• MALZEMELER
• İnce bulgur
• Marul
• 1 bağ maydanoz
• 4 baş yeşil soğan
• 4 adet domates
• 3 adet salatalık
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Limon
• Sıvı yağ
• Sıcak su
• Salça

YAPILIŞI

İlk olarak bulguru yumuşaması için kaynamış suyla ıslatıyoruz. Bulguru bir kenara koyup içi için gerekli olan malzemeleri hazırlayalım.Bir kaba marulları ince ince doğrayın.Maydanoz,soğan,domates ve salatalığı da ince ince, küçük küçük doğrayalım. Yumuşamış bulgurun içerisine salçayı ve yağı dökelim.Bulgurla birlikte iyice yoğuralım.İçerisine baharatlarını ekleyin ve karıştıralım.Doğradığımız diğer malzemeleri de ekleyerek karıştıralım.Son olarak limonunu ve tuzunu da ekleyelim ve karıştıralım.Yanında turşuyla birlikte servis edelim.

AFİYET OLSUN!!!

POĞAÇA

MALZEMELER

125gr. margarin

1çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı ılık su

2 yumurta(birinin sarısı ayrılacak)

Yarım paket yaş maya

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

Aldığı kadar un

İçi için

Peynir 

(Dilerseniz kıymalı,patatesli veya zeytinli de yapabilirsiniz.)

YAPILIŞI

Hamur için gerekli olan malzemeler bir yoğurma kabında birleştirilir ve ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar alabildiği kadar unla birlikte yoğurulur. Hamurlar 15-16 kadar bezeye ayrılır.Her bir beze şekilde görüldüğü gibi açılır. Açılan hamurun uç kısmına bıçakla çizikler yapılır.Diğer uca hazırladığımız peynir konur ve rulo şeklinde sarılır.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Bütün bezeler bu şekilde yapıldıktan sonra üzerilerine yumurta sarısı sürülür. 15-20 dakika mayalanması beklendikten sonra 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN!!!!

YUFKA DÜRÜM (VEJETERYAN)

MALZEMELER
Hamuru için
Un
Su
Tuz
Harcı için
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 adet orta boy soğan
1 adet büyük boy patates
1 adet uzun patlıcan
Sıvı yağ
Tuz
(Dilerseniz mantar,mısır gibi malzemelerde ekleyebilirsiniz.)

YAPILIŞI

İlk olarak patatesleri küçük kareler şeklinde dilimliyoruz.Bir sote tavasına 1-2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyuyoruz.Yağ kızınca içerisine patatesleri atıp kızartıyoruz.Bu sırada patlıcan ve biberleri de küçük küçük dilimliyoruz.Patatesler kızarınca patlıcan ve biberleri içerisine atıyoruz.Malzemeler sotelendikten sonra soğanı halka halka dilimliyoruz ve tavanın içerisine atıyoruz.Bütün malzemeler piştikten sonra içerisine tuz atıyoruz.Harcı bir kenara koyup hamur için gerekli malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz.Yoğurduktan sonra cevizden biraz büyük bezeler yapıyoruz.Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açıyoruz ve tavada pişiriyoruz.

Pişen yufkaların birini alıyoruz.Bir kenarına hazırladığımız harçtan koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.Bütün yufkaları harç bitinceye kadar bu şekilde yapıyoruz.Yanında turşu,yoğurt ve rus salatasıyla servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!!!