EVDE LAHMACUN

MALZEMELER
6 Su bardağı un
2,5 - 3 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
Tuz
Harç için
Yaklaşık 500 gr. kıyma
1 adet kırmızı biber
3-4 adet yeşil biber
1 adet büyük boy soğan
1 adet domates
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber

YAPILIŞI

Hamur için gerekli olan malzemeler bir yoğurma kabında birleştirilerek hamuru yoğuralım.(Suyu azar azar ekleyin.fazla olabilir.)Hamuru iyice yoğurduktan sonra yarım saat kadar mayalanması için bir kenara koyuyoruz.

Bu sırada içini hazırlayalım.Kıymanın içerisine soğan,kırmızı biber,yeşil biberi (dilerseniz maydanoz da ekleyebilirsiniz.) küçük küçük doğrayın.İçerisine tuz ve baharatları da ekleyin ve iyice yoğurun.1-2 yemek kaşığı sıvı yağı da ekleyerek bir kez daha yoğurun.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapın.Her bir bezeyi yaklaşık olarak tabak büyüklüğünde açın.Üzerine hazırladığımız harçtan bir kaşık yardımıyla sürerek yayın.Ocağın üzerine bir tava koyun.Hazırladığımız hamuru dikkatli bir şekilde tavanın içerisine yerleştirin ve kısık ateşte üzerine bir kapak örterek pişirin.(Kapağın içerisine bir havlu ya da bir bez koyun aksi halde buharlaşma yapabilir. Ya da ilk etapta kapatıp daha sonra kapağı açarak ta pişirebilirsiniz.)Pişen lahmacunları tavadan alın ve servis tabağına yerleştirin.Limon ve maydanozla süsleyerek yanında ayranla servis edin.

AFİYET OLSUN!!!

UÇ KELEBEK UÇ

ERİŞTELİ TAVUK ÇORBASI

MALZEMELER
1 adet tüm tavuk
1 su bardağı erişte (Şehriye veya pirinçte olur.)
1-1,5 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Nane

YAPILIŞI

İlk olarak bir düdüklü tencereyi tüm tavuğun üzerine biraz çıkacak şekilde su ile doldurun.Düdüklü tencerenin ağzını kapatıp pişirin.Pişen tavuğun suyunu süzgeçle bir başka kaba süzün.Tavuğu didikleyin.(4 kişilik yapacaksanız tüm tavuk çok gelir o yüzden yarısını ayırıp başka şeylerde kullanabilirsiniz.)Zeytin yağı ve salçayı bir tencerede hafif kavurun içerisine tavuğun suyunu döküp kaynatın.İçerisine erişteyi atın ve pişmesini bekleyin.Erişte piştikten sonra içerisine didiklemiş olduğumuz tavuk etini ekleyin.Naneyi de ekleyin.Bir taşım kaynatın.Sıcak olarak servis edin.Dilerseniz içerisine biraz limon da sıkabilirsiniz.

AFİYET OLSUN!!!

EV USULÜ BEYTİ SARMA

MALZEMELER
Hamuru için
250 gr.un
Tuz
Su
Köftesi için
500 gr.kıyma
2 dilim ufalanmış ekmek içi ya da 3 yemek kaşığı galeta unu
1 tane kuru soğan
3 diş sarımsak
1 adet yumurta sarısı
Karabiber
Tuz
Pul biber
Kırmızı toz biber
Sosu için
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıcak su
Tuz(Salça tuzluysa gerek yok)
Üzeri için
Yoğurt
YAPILIŞI
İlk olarak köfteyi hazırlayalım.Soğanı ve sarımsağı robottan geçirin ve kıymanın üzerine ekleyin.Diğer malzemeleri de üzerine koyarak iyice yoğurun ve biraz bekletin.
Hamuru için un ve tuzu karıştırın ve su ile birlikte çok sert olmayacak şekilde bir hamur yoğurun.(eğer zamanınız varsa hamuru mayalı da yapabilirsiniz.)Yumurta büyüklüğünde bezeler yapın.Bezeleri tabaktan biraz büyük olacak şekilde açın ve tavada her iki tarafını da pişirin.Bezelerin hepsini bu şekilde pişirin.Lavaşlar bittikte sonra dinlenmiş kıymadan ince uzun köfteler yapın ve yağda kızartın.Her köfteyi lavaşın içine yerleştirerek rulo şeklinde sarın ve 2 parmak genişliğinde kesin ve servis tabağına dizin.
Yoğurt eğer süzme ise biraz sulandırın.Normal yoğurt ise biraz tuz ile çırpın ve dilimlerin üzerinde gezdirin.Yoğurdun üzerine de salçalı sosu gezdirin.Maydanozla süsleyerek servis yapın.

AFİYET OLSUN!!!!

POĞAÇA

MALZEMELER

1 paket margarin (oda sıcaklığında yumuşamıış)

1 su bardağı sıvı yağ

3 yumurta (2 sinin beyazını ayırın)

1 su bardağı soğuk süt

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

İçi için

Patates (haşlanmış)

Tuz

Karabiber

Pul biber

Kırmızı toz biber

YAPILIŞI

İlk olarak haşlanmış patatesleri iyice ezelim.İçerisine tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.

Bir hamur yoğurma kabına un hariç bütün malzemeleri ekleyin ve karıştırın.Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.Hamuru biraz dinlendirin.Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp içerisine hazırladığımız harçtan koyup yuvarlayın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.Üzerlerine yumurta sarısı sürün.200 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

AFİYET OLSUN!!!

3-2-1 POĞAÇA

MALZEMELER
3 Paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
4-5 su bardağı un (Yeterli gelmezse biraz daha ekleyebilirsiniz)
İçi için
Beyaz peynir
Maydanoz
Üzeri için 
1 yumurta akı
Susam

YAPILIŞI

Bir yoğurma kabında yoğurt,sıvı yağ,tuz ve kabartma tozunu karıştırın.Unu içerisine yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.20 dakika kadar dinlendirin.Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzda biraz açın içerisine iç malzemesinden koyun ve ağzını kapatarak yuvarlayın.Yuvarladığımız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.(Ben bizimkilerden ancak 1 tane kurtarabildim ve susamları takdir edersiniz ki çok az kalmıştı:)).)

AFİYET OLSUN!!!

KIZIMIN YERLİ MALI HAFTASI PASTASI

Kızımın okulundaki yerli malı haftası kutlaması için pasta bize düştü.Bizde oturduk düşündük nasıl bir süsleme yapabiliriz diye.Sonunda üzerine bir meyve resmi yapmaya karar verdik.Meyvelerden de armutta kara kıldık. Eeeee sonuç itibariyle hiçte fena olmadı.Kenarlarını da çikolatadan yaptığımız meyvelerle süsledik.Kızım oldukça sükse yaptı.En güzeli onun yüzünde oluşan o kocaman gülümsemesi .İşte onu görmek her şeye değerdi.Bir de 'Anne sen dünyadaki en iyi pasta yapan kişisin' demesi de beni ayrıca gururlandırdı.Kızımın benim için böyle düşünmesi çok hoş bir duygu.Çocuklarımı çok seviyorum.Çocuklarını seven bütün anneler hadi hayal gücünüzü kullanmaya....

MEYVELİ PAY

MALZEMELER
250 gr.labne peyniri
1,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı pirinç unu
1 adet yumurta akı
125 gr.tereyağı (margarin de olabilir.)
İç malzemesi
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
Yarım su bardağı portakal suyu
1 adet elma
1,5 çay bardağı kuru kayısı
1,5 çay bardağı kuru erik
1,5 çay bardağı kuru incir
1,5 çay bardağı kuru üzüm
1 tatlı kaşığı toz tarçın
Üzeri için 
Pudra şekeri
YAPILIŞI

Meyveleri minik küpler halinde doğrayın.Bir tavaya iç malzemesinin tamamını koyarak orta dereceli ısıda suyunu çekinceye kadar pişirin. Ilıması için altını söndürüp bekletin.

Hamuru hazırlamak için unu eleyip ortasını havuz gibi açın.Oda sıcaklığında tereyağı,labne peyniri ve pirinç ununu ve unu ilave edip yoğurun.Hamuru buzdolabında 10 dakika dinlendirin.Dolapta dinlendirdiğiniz hamuru 3-4 mm.(bıçak sırtı kalınlığında) kalınlığında açın.Kare olacak şekilde 8 cm lik dörtgenler şeklinde kesip bir fırça yardımıyla yumurtalayın. Pişirdiğiniz meyveli harcı içerisine koyup diğer yarısını üzerine kapatın.Hazırladığınız dikdörtgenleri 200 derecelik ısıtılmış fırında altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.

Pişen payların üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

AFİYET OLSUN!!!!

TUZLU RULOLAR

MALZEMELER
2 Yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ
200 gr margarin
1 Tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
İç Malzemesi
200 gr beyaz peynir
8-10 dal maydanoz
1 adet domates(çok sulu olmasın)
1 adet biber

YAPILIŞI

Yumurta sarılarından birini daha sonra ruloların üzerine sürmek için ayırın.

Yoğurma kabına kalan yumurtaları,yoğurdu,sıvı yağı,eritilmiş ılık margarini ve tuzu ilave edip karıştırın.Unu ve kabartma tozunu ilave edip hamuru yoğurun.10 dakika kadar dinlendirin.

Bu sırada maydanozları ince ince kıyın.Beyaz peyniri ezip,maydanozla karıştırın.İçerisine domates ve biberi küçük küçük doğrayın.(dilerseniz sadece peynir ve maydanozla da yapabilirsiniz.)Hazırladığınız hamuru 6 eşit parçaya bölün.Tezgaha un serpip her parçaya yuvarlak açın ve dörde bölün.

Elde ettiğiniz yirmi dört parçanın geniş kısımlarına hazırladığınız iç malzemesini yerleştirin.Rulo şeklinde sarın.Yağlanmış tepsiye dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün.Dilerseniz üzerine çörek otu ve susam serperek orta ısıdaki fırında pişirin.(Benimki biraz aceleye geldi o yüzden şekilleri biraz bozuk oldu ama siz biraz özenirseniz görüntü de tadı kadar güzel oluyor:))).)

                                                                AFİYET OLSUN!!!

NEVRESİM TAKIMI

BEBEK BATTANİYESİ

DANTEL MASA ÖRTÜLERİ

TOP BROWNİ

MALZEMELER:

250 gr. margarin

2 yumurta

2 fincan şeker

4 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

alabildiği kadar un

ŞERBET İÇİN:

2 su bardağı su

2 su bardağı şeker

ÜZERİ İÇİN:

Hindistan cevizi

YAPILIŞI:

İlk olarak un ve margarin hariç diğer malzemeleri karıştırın.(şekerin erimesi için) Sonra içine margarin ve unu koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın(fazla yumuşak olmasın pişerken tepsiye yayılır.)Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.Üzerine bastırmadan fırın tepsisine dizin ve 200 dereceli fırında pişirin.Piştikten sonra soğumaya bırakın.Toplar soğurken bir tencereye şerbet malzemelerini koyup şerbet yapın ve biraz ılımaya bırakın.Soğuyan topları şerbetin içerisine atıp biraz bekletip çıkartın.Çıkarttıktan sonra hindistan cevizine bulayıp bir borcama dizin.İyice soğuduktan  sonra servis yapın.(bekletirken borcamın üzerine folyo çekerseniz daha yumuşak olur.)

AFİYET OLSUN..............................
                                        

İĞNE OYASI MODELLERİ

BEBEK BATTANİYESİ