EVDE CİPS (YUFKALI)

MALZEMELER

2 Yemek kaşığı yoğurt

1 -2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

Pul biber

2 adet hazır yufka

Karabiber

Fesleğen

Kekik

Tuz

YAPILIŞI

Yufkanın birini düz bir zemine ya da tahta sofraya düzgünce serin.Bir kapta yufkalar hariç diğer malzemelerin hepsini karıştırın. Sarımsak veya dilediğiniz başka baharatlar varsa onları da ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız yufkanın üzerine bir fırça yardımıyla karışımdan hiç boşluk kalmayacak şekilde sürün.Karışımı sürdükten sonra üzerine dikkatli bir şekilde diğer yufkayı kapatın.Elinizle yavaşça bastırarak düzeltin. Daha sonra 2 parmak genişliğinde şeritler kesin ve her bir şeriti de üçgen olacak şekilde kesin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 170 derecelik fırında iyice sertleşinceye kadar pişirin. Pişen cipsleri fırından çıkarın.Yanında içerisine nane karıştırılmış yoğurtla servis edin.

AFİYET OLSUN!!!

TAVUKLU DÜRÜM

MALZEMELER

Hamuru için

Un

Biraz tuz

Su

(Zamanınız varsa mayalı da yapabilirsiniz)

İçi İçin

Tavuk göğüs eti

2 adet yeşil biber

2 adet kırmızı biber

1 adet soğan

1 adet patates

3-4 yemek kaşığı Zeytin yağı

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

Kimyon

YAPILIŞI

Hamuru için bir yoğurma kabına un ve tuzu koyun.Üzerine su ekleyerek çok sert olmayacak şekilde hamuru yoğurun.Bir kenarda biraz dinlendirin.

İçi için tavuk etini haşlayın.Haşlandıktan sonra ince ince didikleyin.Yeşil biberleri ve kırmızı biberleri küçük küçük doğrayarak bir wok tavanın içerisine alın.Zeytin yağını da ekleyerek orta ateşte soteleyin.Bu sırada soğanları dilerseniz halka halka dilerseniz küçük kare dilimler şeklinde doğrayın ve biberlerin içerisine ekleyin.Patatesi soyup biberlerin içerisine rendeleyin.Malzemeler sotelendikten sonra içerisine didiklediğiniz tavuk etini ekleyin.Son olarak tuz ve baharatlarını da ekleyin ve bir iki kez çevirdikten sonra altını kapatın.

Beklettiğimiz hamurdan küçük bezeler yapın.Her bir bezeyi yaklaşık tabak büyüklüğünde açın ve tavada ya da sac üzerinde pişirin. Lavaşları yaptıktan sonra bir tarafına hazırladığımız içten koyun ve rulo şeklinde sarın.Yanında ayran ya da meyve suyu ile servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN!!!

BALLI EKMEK

MALZEMELER

4-4,5 Su bardağı un

Yaklaşık yarım su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı tuz

4 adet yumurta

Kuru maya

1 yemek kaşığı bal

1 adet rendelenmiş limon kabuğu rendesi

Yarım su bardağından biraz daha fazla tereyağı (175 gram)

3/4 su bardağı ılık süt

üzeri için

1 adet yumurtanın sarısı

YAPILIŞI

Kuru maya ve bal,ılık süt içerisine eklenerek karıştırılır.Biraz beklenir.Bir yoğurma kabında un,limon kabuğu rendesi,tuz ve şekeri (eğer çok şekerden hoşlanmıyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz.) koyarak ortasını havuz gibi açın ve üzerine beklettiğimiz bal,süt ve maya karışımını içerisine dökerek hamuru yoğuralım.Mikserin hamur yoğurma aparatıyla yaparsanız daha iyi olur. Daha sonra içerisine teker teker yumurtaları kırarak yoğurmaya devam edelim.Son olarak ta içerisine küp küp doğranmış tereyağını ilave edelim ve yoğurmaya devam edelim. Yumuşak, parlak ve pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra hamur tahtasının üzerine veya tezgaha biraz un serperek bir kaç dakikada elle yoğurun ve üzerine örterek mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru yaklaşık 15 kadar bezeye ayırarak yuvarlayın ve kağıt kalıplar yerleştirdiğimiz muffin kalıplarına yerleştirelim.(Kağıt kalıp kullanmazsanız muffin kalıplarını margarin ile yağlayın). Birazda kalıplarda mayalanmasını bekledikten sonra üzerine yumurta sarısından sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.(Yaklaşık olarak  25-30 dakika kadar )

(bu tarif www.pinterest.com adresinden alınmıştır.)

AFİYET OLSUN!!!!

BUHARDA BÖREK

MALZEMELER:

3 adet yufka

1 orta boy kabak

1 orta boy havuç

300 gr. kıyma

1 adet kuru soğan

yarım yemek kaşığı salça

istenilen baharat

yarım çay bardağı sıvıyağ

aleminyum folyo

YAPILIŞI:

İlk olarak kıymayı kuru soğan ve baharatlarla kavurun.Kavurduktan sonra salçayı ilave edin.Suyunu çekene kadar pişirin.Piştikten sonra soğumaya bırakın.Daha sonra kabukları soyulmuş kabak ve havucu rendenin küçük tarafından rendeleyip hafif tuzlayın.(bunları ayrı ayrı kaplara koyun karıştırmayın.)Sonra yufkanın birini serin ve her tarafını sıvıyağ ile yağlayın ve üzerine ilk olarak kabak rendesini serpiştirin.Sonra yufkanın diğerini kabak serptiğimiz yufkanın üzerine serin yağlayın ve onada havuç rendesini serpiştirin.En son olarak diğer yufkayıda serip yağladıktan sonra üzerine kavurduğumuz kıymayı serpiştirin.Bu işlem bittikten sonra fazla sıkmadan rulo şeklinde sarın ve ikiye bölün.İkiye böldüğünüz ruloyu ayrı ayrı aleminyum folyoya sarın.(aleminyum folyoyu sıkı sarın içerisine su girmesin.)

Sardıktan sonra geniş bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ilave edin.20 dk. piştikten sonra çıkarıp soğumasını bekleyin.Soğuduktan sonra iki parmak genişliğinde keserek borcama dizin.

Dizdikten sonra üstüne sarmısaklı yoğurt ve yağda kavrulmuş kırmızı toz biber dökün.servis yapın.

AFİYET OLSUN..........