TAHİNLİ RULO

MALZEMELER

12 Adet hazır baklava yufkası

1 çay bardağı tahin

1 çay bardağı zeytin yağı

Toz şeker

Ceviz içi

YAPILIŞI

İlk olarak tahin ve zeytin yağını bir kapta karıştırıyoruz.1 adet yufkayı alıyoruz.Üzerine tahinli karışımdan sürüyoruz.Üzerine ikinci bir yufkayı seriyoruz.İkinci yufkanın üzerine de tahinli karışımdan sürüp 1,5 yemek kaşığı şekeri üzerine eşit şekilde serpiyoruz.Üzerine de ceviz parçalarından serpiyoruz.Kısa tarafından başlayarak sıkı bir rulo yapıyoruz.Rulo yaptıktan sonra 3-4 cm uzunluğunda dilimliyoruz.Dilimleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.170 derecelik fırında 10-15 dakika pişiriyoruz.Üzerine pudra şekeri serperek servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN!!!

SILA'NIN MEZUNİYETİ

Bu masa sevgili Sıla'nın mezuniyet masası.Her ne kadar kendisi partisine geç teşrif etse de sonuçta biz masayı gayet güzel hazırladık.Tabi bu arada şunu belirtmeden geçemeyeceğim;Sıla'yı beklerken açlıktan ölecektik :).Hele bu güzel yiyecekler karşımızda dururken çok daha zordu.Zaten Sıla'nın partisine balon şişirelim derken o küçücük balonlardan kulaklarımın arkası ağrıdı.Bir daha o balonlardan asla almayacağım.Masada bir de benim ilk kez gördüğüm Keş denilen yoğurttan yapılan bir yiyecekte vardı.Onunda tarifini en kısa zamanda şerife abladan alacağım.Çocukta yaparsın kariyerde Sılacımm.Seni seviyorum.

MEYVELİ YAŞ PASTA

MALZEMELER
Pandispanya için
4 yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1-1/4 su bardağı un
Krema için
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı şeker
1 poşet krem şanti
Üzeri için
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt

 YAPILIŞI

En sevdiğim ve en çok kullandığım krema tarifini yapıyoruz yine.Krema malzemelerinden krem şanti hariç diğer malzemeleri bir tencereye koyup karıştırın.Orta ateşte koyu kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.Koyu kıvam aldıktan sonra bir kenarda soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra içerisine 1 poşet toz krem şantiyi dökerek iyice karıştıralım.

Öncelikle yumurtaları ve şekeri iyice köpürünceye kadar çırpalım.Daha sonra içerisine diğer malzemeleri de ekleyerek çırpmaya devam edelim.Bir kek ya da pasta kalıbını yağlayalım ya da altına yağlı kağıt serelim.Üzerine pandispanya hamurunu dökerek 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirelim.Pişen pandispanyayı soğuduktan sonra blenderın içerisine parçalayarak koyalım ve blender da iyice parçalayalım..Kelepçeli bir pasta kalıbının içerisine streç film serelim.(Eğer kelepçeli kalıbınız yoksa bir tencerede de yapabilirsiniz.)Steç filmin üzerine un haline getirdiğimiz pandispanyadan bir miktar doldurup elimizle iyice bastırarak düzgünce yayalım.Üzerine kremadn bir miktar koyup üzerine üzüm tanelerini yerleştirelim.Üzerine tekrar un halindeki pandispanyadan bir miktar döküp elimizle bastırarak yerleştirelim.Üzerine tekrar krema döküp yayalım.Kremanın üzerine de şeftali dilimlerini yarleştirelim.Un halindeki pandispanyadan tekrar koyup elimizle bastırarak yayalım.Bu işlemi pandispanyanız bitene kadar devam edelim.İçerisine dilediğiniz meyvelerden koyabilirsiniz.Bu işlemlerden sonra pastanın oturması için buzdolabına koyalım.Daha sonra buzdolabından çıkarıp kalıbı ters çevirerek pastayı streç filmden ayırın.Üzeri için gereken kremayı hazırlamak için 1 su bardağı süte 1 paket krem şantiyi döküp koyu kıvama gelinceye kadar çırpalım.Elde ettiğimiz kremayla pastanın üst kısmını kaplıyoruz.Dilediğmiz şekilde süsleyelim.Son olarak üzerine meyveli sos dökelim ve buzdolabında en az bir gün bekletelim.(buzdolabında bir gün beklerse pasta daha iyi oturuyor ve servisi daha kolay oluyor.)Dilerseniz servis aşamasında meyveli sos hazırlayıp dilimlerin üzerine dökerek servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!!!!

YORGAN HURCU

PUF POĞAÇA

Evde hem yoğurt birikmiş hem de sütüm artmıştı.değerlendirmek için tariflerime baktım ama ikisini aynı anda değerlendirebileceğim bir tarif bulamadım.O zaman bende kendi tarifimi yaparım dedim ve başladım işe. Eeee sonuç hiç de fena olmadı.Ortaya yumuşacık puf puf bir poğaça çıktı.Bende bu yüzden adını puf poğaça koydum.Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.....

MALZEMELER
2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı süt
1 şişe maden suyu
2 tatlı kaşığı tuz
1,5-2 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
Alabildiği kadar un
İçi için
Beyaz peynir
Kaşar peyniri

YAPILIŞI

İlk olarak içi hazırlamak için kaşar peynirini rendeleyin.Beyaz peyniri de içerisine ekleyin ve karıştırın.

Ilık sütün içerisine kuru mayayı ekleyerek iyice eritin.Bir karıştırma kabında un hariç diğer malzemeleri ekleyerek yavaş yavaş unu ekleyin.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurup mayalanması için bir kenarda bekletin.Hamur mayalandıktan sonra yumurtadan biraz daha büyük parçalar kopararak içerisine hazırladığımız beyaz peynir ve kaşar peyniri karışımından koyup kapatıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürün.Dilerseniz susam veya çörek otu da kullanabilirsiniz.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN!!!

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE(KOKOSTAR)

Kızımın çok severek yediği ve istediği bir kurabiye.Ayrıca hem görüntü hem de tat olarak gerçekten güzel bir tarif.Bence mutlaka denemelisiniz.Bu miktarlarla 1 tepsi oluyor.Daha fazla yapmak isterseniz miktarları iki katına çıkarabilirsiniz.Şimdiden afiyet bal şeker olsun.

                                                                                                         MALZEMELER

2 yumurta( birinin akını ayırın)
1,5 çay bardağı pudra şekeri
100 gr. margarin(tereyağı)
1 çay bardağı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
İçi için
1+1/4 su bardağı hindistan cevizi
(yada 1 su bardağı+1 fincan)

1+1/4 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta akı

YAPILIŞI

Yumurtalardan birinin akını içi için ayırın.Kalan diğer malzemeleri bir karıştırma kabında karıştırarak alabildiği kadar unla birlikte iyice yoğurun.hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olacak.İçi için yumurta akına hindistan cevizi ve pudra şekerini ekleyerek karıştırın.Katı bir karışım olacak.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde biraz açın.İçerisine hindistan cevizli içten bir miktar koyun ve kapatın.Daha sonra yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.Üzerine ister çikolata eritip servis edin isterseniz pudra şekeri serperek servis edin.

                                            AFİYET OLSUN!!!

KAŞARLI SUCUKLU PİDE

MALZEMELER
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
Kuru maya
2 yumurta(birinin sarısı üzerine)
2 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için
Kaşar peyniri rendesi
Sucuk

YAPILIŞI

Malzemeleri bir yoğurma kabında karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.Mayalanması için bir kenarda bekletiyoruz.Mayalandıktan sonra portakal büyüklüğünde bezeler alıyoruz.(daha uzun pideler yapmak isterseniz daha büyük bezeler alabilirsiniz.).Aldığımız bezeleri oval bir şekilde açarak ortasına kaşar peyniri ve sucukları yerleştiriyoruz.Kenarlarından katlıyoruz ve yumurta sarısını kenarlarına sürüyoruz.

00 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN!!!

HİNDİSTAN CEVİZLİ SARMA

MALZEMELER
1 ,5 Paket bisküvi
1 su bardağı süt
4 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
İçi için
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağına yakın süt
1/2 su bardağı toz şeker(pudra şekeri de olur.)
1 poşet krem şanti

YAPILIŞI

İlk olarak bisküvileri blenderdan iyice geçirelim.Sonra içerisine diğer malzemeleri ekleyerek çok sert olmayan bir hamur yapıyoruz.İçi için gerekli malzemeler de ayrı bir kapta karıştırarak hazırlıyoruz.

Streç filmi düz bir zemine seriyoruz.Üzerine yaptığımız hamuru koyup elimizle biraz genişlettikten sonra üzerine de bir streç film serip merdane yardımıyla çokta ince olmayacak şekilde açıyoruz.Daha sonra içerisine hazırladığımız içi yayıyoruz.Hamuru bir tarafından başlayarak rulo haline getiriyoruz.Hamurun son kısımlarına içi fazla yaymayın.Çünkü rulo yaparken zaten uca doğru iç yayılıyor.Rulo haline getirdikten sonra buzdolabında bekletiyoruz.Servis etmeden önce dilimliyoruz ve servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN!!!

ÇİĞ KÖFTE

Sevgili Yücel abimizin 3 tane çiğ köfte ustasından deryelerek elde ettiği çiğ köftenin tadına doyamadık.Tabakta daha sıkmadan bitti.Çiğ köfteyi bir gördük birde baktık köfte yok.Gerçekten bugüne kadar yediğim en güzel ve en nefis çiğ köfteydi.Ellerine sağlık Yücel abi .Ha birde devamını bekleriz.Şimdi sizlere bu enfes çiğ köftenin tarifini veriyorum.Bence eğer bir çiğ köfte müdavimiyseniz birde bu tarifi deneyin derim.Test edilip onaylanmıştır.

MALZEMELER
6 KİŞİLİK
300 gr kıyma
350 gr isot
6 çay bardağı bulgur (simit)
2 adet orta boy soğan
5 diş sarımsak
250 gr domates salçası (tat salça)
3 çay kaşığı yeni bahar
3 adet domates
Maydanozun yaprakları (sapları temizlenmiş)
zeytin yağı
Tuz

YAPILIŞI

Köfteye başlamadan önce isotun 300 gramını bir tabağa koyup içerisine 2 adet domates rendelenir.Yarım çay bardağı zeytin yağı ve 1 su bardağı sıcak su ile karıştılır.Çiğ köfte yapımından önce hazırlanarak 3 saat kadar dinlendirilir.Soğan ve sarımsaklar da rendelenerek su içerisinde 1 saat kadar bekletilir.Köfteye koyulmadan önce soğan ve sarmısaklar 5 dakika kadar süzgeçte bekletilir ve suyu süzülür.(Dikkat soğanların suyunu gidermek için sakın sıkmayın.)

Çiğ köfte tepsisine kıyma, salça, kalan isot,1 adet rendelenmiş domates,soğan,tuz ve sarımsak koyulur ve yaklaşık 6-7 dk. kadar yoğurulur.Daha sonra bulgur eklenir.Yoğururken bulgur eline yapışana kadar yoğurma işlemine devam edilir..Daha sonra hazırlanan isotlu sos dökülür ve  10 -12 dakika daha yoğurmaya devam edilir.İçerisine 3 çay kaşığı yeni bahar ve ince kıyılmış maydanoz yaprakları da eklenir.Son olarak ta 1 çay bardağı zeytin yağı eklenir ve 2-3 dakika kadar yoğurulur.Daha sonra sıkılıp çok az marul,çok az domates ve bol salatalıktan oluşan bir salata  servis edilir.Dilerseniz sadece marul yaprakları ve maydanozla birlikte de servis edebilirsiniz.Yanında limon bulundurmayı da ihmal etmeyin.

AFİYET OLSUN!!!

SEBZELİ KEK

Aysel abla nın alerjisinden dolayı yiyebildiği ender şeylerden biri de kek.O da kendinin de yiyebileceği bu güzel ve nefis keki yaparak hepimize sürpriz yaptı.Laf aramızda güzel de yapar. Ellerine sağlık....

MALZEMELER

4 yumurta
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 adet havuç
Tarçın
Yaban mersini
Ceviz
Kuru üzüm





YAPILIŞI

İlk olarak yumurta ve şekeri iyice köpürünceye kadar çırpın.Havucu rendeleyin.Yumurtaların içerisine sıvı yağ,ve sütü ekleyin.Kabartma tozunu unun içerisine koyup eleyerek karışıma ekleyin.Sonra içerisine diğer malzemeleri de ekleyerek bir kez daha karıştırın ve kek kalıbına dökün.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.

                                                                    AFİYET OLSUN!!!!

PİKE TAKIMI

HAVLU KENARLARI

ÇİKOLATA PARÇALI MUZLU YAŞ PASTA

MALZEMELER
Pandispanya için
4 yumurta
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1-1/4 su bardağı un
Krema için
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı şeker
1 poşet kremşanti






Üzeri için
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı şeker
1 poşet kremşanti
Çikolata parçaları

YAPILIŞI

Krema malzemelerinden krem şanti hariç diğer malzemeleri bir tencereye koyup karıştırın.Orta ateşte koyu kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.Koyu kıvam aldıktan sonra bir kenarda soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra içerisine 1 poşet toz kremşantiyi dökerek iyice karıştıralım.

Pandispanyası için en sevdiğim pandispanya tarifini yaptım.Öncelikle yumurtaları ve şekeri iyice köpürünceye kadar çırpalım.Daha sonra içerisine diğer malzemeleri de ekleyerek çırpmaya devam edelim. Baton (dikdörtgen)bir kek ya da pasta kalıbını yağlayalım ya da altına yağlı kağıt serelim.Üzerine pandispanya hamurunu dökerek 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirelim.Pişen pandispanyayı soğuduktan sonra uzunlamasına 3 parçaya bölelim.Alttaki kısmın üzerine hazırladığımız kremayı yayalım.Üzerine dilimlenmiş muzları yerleştirelim. Pandispanyanın diğer parçasını kremanın üzerine yerleştirelim.Üzerine tekrar kremadan dökelim ve onun üzerine de parça çikolata serpelim.Paandispanyanın diğer parçasını da üzerine kapatalım.Üzeri için gereken kremayı hazırlamak için 2 su bardağı süte 2 yemek kaşığı un ve nişastayı ekleyelim..Son olarak şekeri de koyduktan sonra koyu kıvam alıncaya kadar pişirelim.İçerisine 1 poşet toz kremşanti ekleyelim.Hazırladığımız kremayı pastanın üzerine ve kenarlarına yayıyoruz.Daha sonra bir miktar kremşantiyi hazırlayıp etrafını süsleyelim.Üzerine ve kenarlarına çikolata parçalarından serpelim.

                               

Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edelim.
AFİYET OLSUN!!!

SUCUKLU ÖRGÜ POĞAÇA

MALZEMELER
2 Su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yumurta(birinin sarısı ayrılacak)
1 yemek kaşığı kuru maya
5-6 su bardağı un

YAPILIŞI

Süt ılıtılır. Ilık sütün içerisine kuru maya eklenir ve iyice eritilir.Hamur için gerekli olan diğer malzemeler de eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde 3 parça koparılır ve uzun rulolar yapılır.üç rulonun baş kısımları birleştirilir.Örgü yapmaya başlamadan önce arasına birer sucuk dilimi koyup örmeye başlanır.Her örgü parçasından önce bir dilim sucuk koyup örmeye devam edilir.En son uçları yine birleştirilir.Üzerine yumurta sarısı sürülür ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilerek mayalanması beklenir.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.(Ben sucuk dilimlerini ikiye bölerek yaptım.Dilerseniz bu şekilde de yapabilirsiniz.)

AFİYET OLSUN!!!