BEBEKLER İÇİN MUHALLEBİ

YAPILIŞI

Alerjik olması nedeniyle inek sütü genel olarak 1 yaş öncesi bebekler için tavsiye edilmez.Bu nedenle muhallebiyi hazırlarken süt yerine su kullanılmalıdır.Şeker yerine ise pekmez kullanırsanız daha güvenli ve sağlıklı olur.

1 su bardağı suyun içerisine yaklaşık 3 tatlı kaşığı pirinç unu eklenir ve muhallebi kıvamında ocakta katılaşıncaya kadar pişirilir.Biraz soğuduktan sonra içerisine 1 tatlı kaşığı ya da biraz daha fazla pekmez koyularak karıştırılır ve bebeğimize afiyetle yedirilir.(dilerseniz muhallebi piştikten sonra içerisine hazır mama da ekleyip zenginleştirebilirsiniz.)

KIBRIS TATLISI

MALZEMELER

 Hamuru için

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı galeta unu

yarım  su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı Hindistan cevizi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için

1,5 su bardağı şeker

2 su bardağı su

Kreması için

1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 su bardağı nişasta

1 vanilya

1 paket krem şanti

YAPILIŞI

İlk olarak şerbeti hazırlamak için su ve şeker bir tencereye alınır.Ocakta kaynatılır ve soğuması için bırakılır.Hamuru için bir kaba yumurta ve şeker koyulur ve iyice çırpılır.Daha sona sıvı yağ eklenerek çırpmaya devam edilir.En son içerisine diğer kalan malzemeler koyulur.Biraz daha çırpılır ve borcama ya da tepsiye hamur dökülerek yayılır.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.Hamur piştikten sonra üzerine soğuk şerbet dökülür.

Kreması için tencereye krem şanti hariç diğer malzemeleri koyup karıştırın.Ocakta kaynayıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.Krema piştikten sonra 5 dakika kadar mikserle çırparak soğumasını sağlayın.Daha sonra içerisine 1 paket toz halinde olan krem şantiyi dökerek çırpmaya devam edin.Oluşan krema tatlının üzerine yayılır.Soğuması için buzdolabında bekletilir ve soğuk servis edilir.Üzerine çikolata parçaları ve antep fıstığı dökerek servis edebilirsiniz.

 

HAVLU KENAR MODELİ

EV USULÜ PİZZA

MALZEMELER

2 Su bardağı su

3\1 Yaş maya

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Tuz,un

1 tatlı kaşığı şeker

3 adet domates

3 adet biber

3/1 kangal sucuk

(arzu edilen miktarda mısır,mantar,sosis,zeytin,margarin yada tereyağ)

ketçap

kekik

Kaşar

YAPILIŞI

Maya su ve şeker ile ıslatılır.Sıvı yağ ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.20 dakika dinlendirilerek margarin ile yağlanan tepsiye el yardımıyla yayılır.Sırası ile mısır,sucuk,zeytin,sosis,mantar,biber ve domates ketçapladığımız hamurun üzerine dizilir.Tereyağı ufak parçalar halinde kesilip üzerine  konur.200 derecede ısınmış fırında yarım saat pişirilir. Rendelenmiş kaşarda ilave edilip kapatılmış sıcak fırında kaşar eriyinceye kadar bekletilip servis yapılır.  
AFİYET OLSUN !!!

KEDİ DİLİ PASTASI

MALZEMELER:

2 paket kedi dili bisküvi
1 kilo süt
2 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 paket sade kremşanti
(süslemek için çilek)
2 çorba kaşığı margarin yada tereyağ


YAPILIŞI:

Süt,nişasta,un,şeker karıştırılarak pişirilip ateşten aldıktan sonra tereyağı ilave edilerek soğumaya bırakılır. Kremşanti 1 çay bardağı süt ile çırpılır. Soğuyan kıramaya kremşanti ve vanilya ilave edilerek çırpmaya devam edilir.Kedili bisküvi süt ile ıslatılarak tepsiye dizilir.Kremanın yarısı üzerine boşaltılır sonra ikinci sıra dizilir.

Kalan krema ilave edilerek üzeri kapatılır.Çilekler dilimlenerek süsleme yapılır.Pastamız servise hazırdır.

AFİYET OLSUN!!!

EKLER PASTA

MALZEMELER
1 su bardağı su
125 gr margarin
1 çay kaşığı şeker
2 su bardağı un
6 yumurta
Tuz
kreması için
2.5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
Yarım su bardağı şeker(tatlı sevenler biraz daha çok koyabilirler)
50 gr. margarin
Üzeri için
1 paket sıvı krema
200 gr. bitter çikolata

 YAPILIŞI

Bir tencereye 1 su bardağı su,margarin şeker ve tuzu koyup kaynatın.Daha sonra içerisine unu içerisine katın.Karıştırarak hamur tencereye yapışmaya başlayıncaya kadar pişirin.Pişen hamuru ocaktan alıp soğumaya bırakın.Daha sonra soğuyan hamurun içerisine her yumurtadan sonra mikserle karıştırmak suretiyle yumurtaları teker teker kırın.Yumurtaları kırdıktan sonra hamurumuz krema kıvamına geliyor.Hamuru sıkma torbasına alın ve uzun çubuklar şeklinde sıkın.Hamur bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.Soğuyan çubukları ortadan ikiye bıçakla kesin ve alt parçasına soğumuş kremadan koyun.Diğer parçayı da üzerine kapatın ve üzeri için hazırladığımız sosun içerisine batırın.

Kreması için

2,5 su bardağı süt,nişasta,un,şeker,yumurta ve margarini bir tencerede karıştırıp orta ateşte koyu kıvama gelinceye kadar pişirin.Piştikten sonra soğumaya bırakın.

Üzeri için

Sıvı kremayı tencereye koyun kaynayıncaya kadar pişirin ve içerisine çikolataları atın.Karıştırarak erimesini sağlayın.Biraz soğuduktan sonra eklerleri içerisine batırın.Dilerseniz üzerine çikolata sosu yapabilirsiniz.Ya da direkt çikolataları benmari usulü eriterek içerisine biraz süt katarak ta pastaları içerisine batırıp üzerini antep fıstığıyla süsleyin soğuk servis yapın.

AFİYET OLSUN!!!

Soldaki ekler benmari usulü eritilmiş çikolataya batırılmış ekler,sağdaki ise çikolata sosuna batırılmış ekler pasta.

          

KEFİR NASIL YAPILIR?

İyi bir kefir yapmak için her şeyden önce mayasını elde etmeniz lazım.Bu mayayı aktarlardan bulabilirsiniz.Kefir eskiden Kafkasya Türklerinin kullandığı bir içecektir.Yoğurt kıvamında olur ve özellikle bağışıklık sistemi için yararlıdır.Kefir mayaları karnabahar şeklinde nohut ya da fındık büyüklüğünde oluyorlar.Ben oğluma hep kefirle mayaladığım yoğurdu yedirdim.Hem çok hafif hemde tatlı oluyor.Çocuklar asla hayır demiyor.Şimdi nasıl kefir yapılır bakalım:

İlk olarak kefir mayasını alıyoruz.Şunu baştan söyleyeyim mayalara kesinlikle el ve metal herhangi bir şey değmeyecek.Kullanacağımız malzemeler cam,plastik yada tahta olmalı.Bir kavanozun içerisine yağlı sütü dolduruyoruz.İçerisine elimi değmeden kefir mayalarını koyuyorum ve ağzını sıkıca kapatıyoruz.Daha sonra oda sıcaklığında ve ışık görmeyecek şekilde 24 ya da 48 saat mayalanmasını bekliyoruz.Eğer hava biraz sıcaksa daha çabuk mayalanıyor.Çok bekletirseniz tadı ekşi olmaya başlıyor.

Mayalandıktan sonra plastik bir süzgeçle süzerek mayaları kefirden ayırıyoruz.Süzgecin altına plastik bir kap koymayı unutmayın.Daha sonra süzgecin üzerinde kalan mayaları iyice suyla yıkayarak cam bir kapta içerisine bir miktar su koyarak ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında muhafaza ediyoruz.Mayalar 2 hafta dahi beklese bir şey olmuyor.Kefirde aynı şekilde dolapta bekletirseniz çok uzun süre duruyor.Eğer kefiriniz biraz koyu kıvamlı olduysa içerisine biraz su dökerek sulandırabilirsiniz.

BEBEKLER İÇİN TARİF

MALZEMELER
1 adet orta boy patates
1 adet havuç
1-2 çay kaşığı irmik
1 adet domates

YAPILIŞI

Patates ve havuç bir miktar suyla iyice haşlanır.ocağı kapatmaya yakın içerisine irmik ve domates eklenerek biraz daha haşlanır.Haşlanan malzemeler blender dan geçirilerek içerisine biraz zeytinyağı ya da evde yapılan tereyağından koyularak mini miniklere afiyetle yedirilir.Domates yerine özellikle kışın farklı sebzeler kullanabilirsiniz.

ERZİNCAN LOKUMU

MALZEMELER:

2 Yumurta
1 Su bardağı şeker
Yarım paket margarin
1 Su bardağı zeytin yağı
1 Su bardağı yoğurt
2 Kabartma tozu
Yeteri kadar un
Üzerine pudra şekeri

YAPILIŞI:

Yumurta ve şeker çırpılır.Margarin,zeytin yağı,yoğurt ilave edilir mikserle çırpılır.Kabartma tozu ve un ilave edilerek elle karıştırılıp yağlanmış tepsiye dökülür.150 derecede ısıtılmış fırında 200 derecede pişirilir.Fırından çıkarılınca üzerine pudra şekeri eleyerek servis yapılır.

9-12 AY BEBEKLER İÇİN NOHUTLU ÇORBA

MALZEMELER
1 çay bardağı nohut
Bir miktar su
Zeytinyağı
Dilerseniz havuç,irmik,dereotu,maydanoz vb.kullanabilirsiniz.

YAPILIŞI

1 çay bardağı nohut önce suyla ıslatılarak bekletilir.Yumuşayan nohutların kabukları temizlenir.Bir miktar suyla birlikte tencereye koyulur ve pişirilir.Piştikten sonra blenderdan geçirilir.Son olarak içerisine zeytinyağı biraz gezdirilerek karıştırılır.Dilerseniz içerisine nohutların pişmesine yakın havuç,dereotu veya 1-2 çay kaşığı irmik koyarak zenginleştirebilirsiniz.

PANKEK

MALZEMELER
1 su bardağı süt
2 yumurta
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı şeker
Kızartmak için
Sıvı yağ
Üzeri için
Sarelle,Çilek reçeli;kayısı reçeli vb.

YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Arkasından diğer malzemeleri de ekleyerek kek hamurundan biraz daha kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.Diğer taraftan yapışmayacak teflon ya da seramik bir tavaya biraz sıvı yağ döküp yayın.Üzerine servis kaşığıyla bir kaşık hamurdan döküp kendinin yayılmasını bekleyin.Daha sonra spatula yardımıyla çevirip diğer tarafını da pişirin.Pişen pankekleri tavadan alıp tabağa koyun.İsterseniz üst üste dizip üzerine reçel yada bal dökün.Veyahut tek tek üzerlerine sarelle sürüp servis yapabilirsiniz.İsterseniz meyvelerle de servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN!!

 

NOT: Bu tarifi nefisyemektarifleri.com adresinden aldım.

AYTEN'İN PEYNİRLİ POĞAÇASI

MALZEMELER
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
1 yumurtanın beyazı(sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı şeker
Alabildiği kadar un
1 yemek kaşığı kuru maya(yaş maya da kullanılabilir)
Tuz
İçi için
Peynir

Yapılışı

Mayayı ılık süt içerisinde şekeri de katarak eritin.Daha sonra tüm malzemeleri ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak içerisine peynir koyun ve şekildeki gibi kapatın.mayalanması için tepside bekletin.Üzerine yumurta sarılarını sürün ve 190 derecelik fırında pişirin.Üzeri için susam,çörek otu ya da haşhaş kullanabilirsiniz.Ayten'ciğimin ellerine sağlık.

AFİYET OLSUN!!!!!!

                     

       

DANTEL HAVLU KENARLARI

BEYAZ POĞAÇA

 malzemeler

 hamuru için:

 3 paket kabartma tozu

 2 su bardağı yoğurt                                                          

1 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

5 su bardağı un

dilediğiniz bir iç malzeme(peynirli, patatesli, kıymalı) 

üzeri için:

galete unu

Yapılışı:

Bir kap içerisine yağı, yogurdu, kabartma tozunu ve tuzu ekledıkten sonra unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi kıvamına gelene yoğurun. Yoğurduktan sonra 30 dakika mayalanmaya bırakın. dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde yuvarlayıp galeta ununa batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Kızarmasını beklemeden pişirip çıkartın(içinin piştiğini kürdan batırarak anlayabilirsiniz.)sıcak sıcak servis yapın.
AFİYET OLSUN!!!!!!!!!!!!

FELLAH KÖFTESİ

malzemeler

hamuru için:

1 su bardağı köftelik bulgur

1 su bardağı un

1,5 çay bardağı sıcak su

nane, pul biber, kimyon

karabiber, reyhan, sumak

sos için:

1 adet kuru soğan(büyük boy)

3 yemek kaşığı salça

haşlamak için:

su

üzeri için:

bir kase sarmısaklı yoğurt

yapılışı:

İlk olarak bulguru bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve karıştırıp üzerini bir kapakla kapatın(kısır yapar gibi). Biraz bekledikten sonra içerisine baharatlarını ve unu ilave ederek iyice yoğurun. Hamur kıvamına gelince fındık büyüklüğünde toplar yapıp ortasına işaret parmağınızla hafif bastırın.

Bütün hamuru böyle yaptıktan sonra bir tencereye su koyup içerisinede tuz atıp kaynatın.

Kaynayan suyun içine yuvarlanan hamurları atıp pişirin. Piştikten sonra bir süzgeç yardımıyla hamurları bir kenara çıkartın. Daha sonra derin veya geniş bir tavaya biraz sıvı yağ koyun. Kuru soğanı küp küp doğradıktan sonra bu tavaya koyun ve pembeleşene kadar pişirin. Ardından salçayı koyup iyice kavurun.Kavrulan soğanlı salçanın içine önceden haşlanan hamurları katın ve iyice karıştırın(karıştırırken parçalanmamasına dikkat edin)Karıştırdıktan sonra servis tabağına alın üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirin ve servis yapın. 

AFİYETLER OLSUN!!!!!!!!!!!!!!

KAR LOKUMU

MALZEMELER

5 su bardağı süt
8 yemek kaşığı şeker
7 yemek kaşığı tepeleme un
1 paket vanilya
1 adet damla sakızı (dilerseniz kullanmayabilirsiniz)
Yarım paket margarin
2 adet muz

YAPILIŞI

Un ve yağı unun rengi hafif değişecek şekilde biraz kavuralım.Daha sonra sütü hızlıca  karıştırarak ekleyelim.Kaynayıncaya kadar karıştıralım.Kaynadıktan sonra altı kısılır ve damla sakızı ilave edilir.Mikserle bir kaç dakika çırpın.Daha sonra ince uzun bardakların (su bardağı da olur) içerisini ıslatın ve muhallebileri bardaklara doldurun.İçerisine muzu yerleştirin.Muhallebiler biraz soğuyunca 1 gece buzdolabında bekletin.Buzdolabından çıkan bardakların üzerine biraz su dökün.(muhallebiler kolay çıksın diye). Suyunu döküp muhallebileri dikkatli bir şekilde çıkarıp birer porsiyonluk yuvarlaklar halinde dilimliyoruz.Dilimleri hindistan cevizine bulayıp servis tabağına koyun.Üzerine ceviz,antep fıstığı,pasta süsü,jelibon ya da çikolata dökerek servis edebilirsiniz.Ben acelem olduğu için streç filmle sarıp rulo yaptım.Bazılarını rulo şeklinde bazılarını da göz gibi yaptım.Bu şekilde de deneyebilirsiniz. En kısa zamanda yuvarlak şekillerin de resmini çekip göndereceğim.

                                AFİYET OLSUN!!!!     

                                      

AÇMA POĞAÇA(PİZZA)

MALZEMELER

1 su bardağı yağ

3 su bardağı ılık süt

2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)

2 yemek kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı kuru maya

7-8 su bardağı un

Arası için

Tereyağı

Üzeri için

Zeytin,Peynir

YAPILIŞI

Ilık sütün içerisinde şeker ve mayayı iyice eritin.Daha sonra içerisine yumurtaları,tuzu ve yağıda ekleyip karıştırın.Ardından unu ilave edin kulak memesi kıvamında olacak şekilde yoğurun.Mayalanması için 1-2 saat bekletin.Mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde bezeler yapın.Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açın üzerine eritilmiş tereyağını sürün ve rulo şeklinde sarıp sarmal bir şekilde dolayın.Bütün bezeleri bu şekilde yaptıktan sonra tepside elinizle üzerine bastırarak biraz yayın.

Üzerini yumurta sarısını sürün.Daha sonra üzerine çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri yerleştirin.Dilerseniz sucuk,biber,domates,sosis vb. malzemeler de koyabilirsiniz.Daha sonra önceden ısıtılmış 190-200 derecelik fırında pişirin.

AFİYET OLSUN!!!!!!

REÇELLİ KURABİYE

malzemeler
hamuru için:
1 yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un
üzeri için:
reçel(vişne veya çilek)
Hindistan cevizi

yapılışı:

Bütün malzemeler karıştırılarak  kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlanır. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine bu hamurlar dizilir

 ve önceden ısıtılmış fırında hafif pembeye yakın bir renk alana kadar pişirilir. Pişen bu kurabiyeler bir kenarda soğumaya bırakılır. Küçük bir tencereye reçel koyulup ısıtılır. Soğuyan kurabiyeler ısınan reçele batırılır sonra Hindistan cevizi ile her tarafı kaplanır. Biraz dinlendikten sonra servis yapılır.

AFİYET OLSUN.............

LİF MODELLERİ