MİDYE TATLISI

MALZEMELER:

1 Yumurta

1 Çorba kaşığı sirke

1 Çay bardağı süt

1 Çay bardağı sıvı yağ

Nişasta,un 1 çimdik tuz

İÇ MALZEMESİ:

250 gr,tere yağı (eritilmiş)

ŞERBETİ:

2 SU bardağı şeker

2 Su bardağı su

AÇMAK İÇİN
Nişasta

YAPILIŞI:

Malzemelerin hepsi karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir.Elde edilen hamur beşer beşer beze haline getirilir ve nişastayla tabak büyüklüğünde açılır üst üstte sıralanıp büyük bir şekilde yufka haline getirilir ve rulo şeklinde katlanır.

2 parmak genişliğinde kesilen yufkalar avuç içi yardımıyla bastırılarak yuvarlak bir biçim verilir ve ikiye katlanıp tepsiye dizilir.180 dereceli ısıtılımış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.Fırından çıkardıktan sonra ikiside soğuk olacak şekilde servis yapılacağında şerbeti ile buluşturulur.

AFİYET OLSUN:

KAHVELİ KURABİYE

MALZEMELER

1 adet yumurta
125 gr tereyağı (oda ısısında)
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı nişasta
2 tepeleme tatlı kaşığı, 1 yemek kaşığı sıcak suda eritilmiş nescafe 
2 tepeleme yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya

YAPILIŞI

Yumurta,yağ,tereyağı,pudra şekeri,nişasta,kakao ve kahveyi karıştırın.Un, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kapta harmanlayıp karışımın içerisine koyun ve yumuşak bir hamur yoğurun.Yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine oval şekiller yapıp koyun.Kurabiyelerin orta kısmından bıçakla derin çizikler atın.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

AFİYET OLSUN!!!

EV USULU DÖNER

MALZEMELER

Bir bütün tavuk göğsü (haşlanmış)
1 Paket lavaş
3 Adet domates
3 Adet patates(kızarmış olacak)
ketçap
marul
isteğe bağlı soğan

YAPILIŞI:

Lavaş ekmekler bir tavada ısıtılır.İçine sıra ile tavuk göğsü,kızarmış patates,marul domates(söğüş doğranmış olacak) ve ketçap sıkılır.Rulo şeklinde sarılır.Kürdan batırarak tutturulur.

                                   

SÜTLAÇ

MALZEMELER
- 2 kilo süt
- 1 kase pirinç
- 5 yemek kaşığı şeker
- üzerine isteğe göre tarçın ve ya kakao
YAPILIŞI
  İlk başta süt ve pirinç ayrı ayrı tencerelerde kaynatılır. Pirinç yumuşamaya yakın sütün içine boşaltılır. İkisi beraber kaynatılır ve koyulmaya başlayınca şekeri eklenir. (isteğe göre vanilya da eklenebilir) Şekerle beraber de bir taşım kaynatıldıktan sonra kaselere dökülür. Üzeri tarçın ve ya kakao ile süslenir.

AFİYET OLSUN.

HAYALET BEZELER

MALZEMELER
3 yumurtanın beyazı
1 su bardağı toz şeker
gözleri için damla çikolata

                                                                                     YAPILIŞI

3 yumurtanın beyazını 10 dakika köpük gibi oluncaya kadar iyice çırpın.İyice çırptıktan sonra içerisine şekeri azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.Hazırladığımız köpüğü sıkma torbasına ya da ucuna küçük bir delik açılmış bir poşetle üzerine yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıkalım.Daha sonra damla çikolataları gözleri gibi yerleştirelim.90 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirelim.Çocukların bayıldığı çokta pratik bir tarif.Marketten aldıklarımızdan hiç bir farkı yok.Tek fark içinde ne var biliyoruz. Eeee buda önemli bir fark öyle değil mi hanımlar.

AFİYET OLSUN!!!!!!

 

ÇOCUKLAR İÇİN RENKLİ ATIŞTIRMALIK

.......MALZEMELER........

4-5 adet çeri domates

4-5  adet siyah zeytin

yeşil biber ya da yeşillik(maydanoz,marul,taze nane vb.)

krem peynir

çörek otu

ekmek

........HAZIRLANIŞI........

Ekmekler domateslerin büyüklüğüne göre kare şeklinde kesilir. Üzerine krem peynir sürülür ve tabağa çizilir. Domatesler ortadan ikiye ayrılır. Yarım domatesler sivri uçlarından ortasına kadar kesilir ve peynir sürülen ekmeğin üzerine yerleştirilir. Zeytinler çekirdekleri çıkarılarak ikiye ayrılır ve baş kısmına yerleştirilir. Kullanılacak yeşillik ekmeklerin altına gelecek şekilde yerleştirilir. Son olarak domateslerin üzerine çörek otu serpilerek servis edilir.

AFİYET OLSUN :)

NOT: Çörek otunun domatesin üzerinde durması için domates üzerine çok az sıvı yağ koyabilirsiniz.

PASTANE KURABİYESİ

MALZEMELER:

1 Paket margarin (oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
1 Tatlı kaşığı şeker
1Tatlı kaşığı tuz
1 kabartma tozu
Alabildiğine un

ÜZERİ İÇİN:
susam
çörek otu
2 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeler karıştırılır.El yordamıyla çırpılır,içine un ile kabartma tozu konulur ve yoğrulmaya başlanır.Un azar azar konulur kıvama gelince resimdeki şekil verilerek yumurta sarısı sürülür susam ve çörek otu serpilerek 180 ,200 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN

KADIN BUDU KÖFTE

MALZEMELER:

Yarım kilo kıyma
300 gram kavrulmuş kıyma (soğan ile)
1 Çay bardağı haşlanmış pirinç
2 yumurta
3 Yemek kaşığı un
tuz,karabiber,maydanoz

YAPILIŞI:

Kıyma,kavrulmuş kıyma,haşlanmış pirinç,un ve maydanoz bir kaba alınır yoğrulmaya başlanır.(un  harcın içine 1 kaşık konulacak)

Yoğrulan harca şekil verilir.Ayrı bir kaba un tekrar başka bir kaba 1 yumurta kırılır ve çırpılır.Şekil verilen köfteler önce una sonra yumurtaya batırılarak kızgın yağda birkaç kez çevrilerek kızartılır.

sonra servis tabağına alınır.AFİYET OLSUN.

SİNİDE BÖREK

MALZEMELER
1 Kilo un
1 paket kuru maya
Bir tutam tuz
Su
İçi için 
4 adet orta boy soğan
250 gram kıyma
2 adet orta boy domates
3-4 adet biber
Tuz
Karabiber

Arası için 
Eritilmiş tereyağı

YAPILIŞI

Hamur için gerekli malzemeler karıştırılarak çok sert olamayan bir hamur elde edilir.Mayalanmasını beklenmeden hemen alt için ceviz büyüklüğünde 10 adet beze üstü içinde 10 adet ceviz büyüklüğünde beze yapılır.Alt için yapılan bezeleri tabak büyüklüğünde açarak aralarına erimiş tereyağı sürülür.Her birinin arasına tereyağı sürülerek 10 tanesi de üst üste dizilir.Daha sonra üst üste dizilen hamurların hepsi daha büyük bir yufka olacak şekilde açılır.Açılan yufka tepsinin üzerine yerleştirilir.Üzerine hazırlamış olduğumuz içten konulur.Daha sonra üstü için yaptığımız diğer 10 bezede tıpkı alt katında yaptığımız gibi küçük küçük açılıp aralarına tereyağı sürülüp hepsi tekrar daha büyük bir yufka şeklinde olacak şekilde açılır.Bu da üzerine harç koyduğumuz hamurun üzerine örtülür.Üzerine erimiş tereyağı sürülür ve fırına verilir.Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.Sıcak servis edilirse mükemmel olur.

AFİYET OLSUN!!!

                                                   

KİREMİTTE KAŞARLI KÖFTE

MALZEMELER
600 gr kıyma
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet yumurta
Bayat ekmek içi (ben kurutup galeta unu yapıyorum,onu kullanıyorum)
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber

Sos İçin
2 adet orta boy domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Tuz ve karabiber
Üzeri için
Kaşar peyniri

YAPILIŞI

Soğan,sarımsak ve maydanozu güzelce küçük küçük parçalıyoruz.(dilerseniz rondoda yapın.ben süper şefle parçalıyorum.)Yoğurma kabına kıymayı alıyoruz.İçerisine yumurta,robottan geçirilen malzemeler.ekmek içi ve baharatları ekleyerek iyice yoğuruyoruz.Daha sonra köftemize şekil veriyoruz.Dilerseniz yuvarlak,dilerseniz İnegöl köfte gibi yapabilirsiniz.Eğer zamanınız varsa biraz kıymayı yoğurduktan sonra bekletin.Yoksa hemen yapabilirsiniz.

Sos için domateslerin kabuğunu soyup rendeleyin yada rondodan geçirin.Bir tavada az miktar yağla birlikte rendelediğimiz domatesleri pişiriyoruz.Domatesler piştiğinde salça,sarımsak,yarım bardak kadar su ve baharatları ekleyerek biraz daha pişiriyoruz.Daha sonra hazırladığımız köfteleri sıvı yağda hafif kızartıyoruz.Kızaran köfteleri kiremitlere bölüyoruz.Üzerlerine hazırlamış olduğumuz domates sosundan döküyoruz.180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Suyunu çekip üzerleri kızarmaya başladığında üzerine kaşar peyniri rendesi serpiyoruz.Kaşarlar eriyince fırından çıkarıp sıcak olarak servis ediyoruz.

                                                    AFİYET OLSUN!!!!

                                             

KAVUK POĞAÇA

MALZEMELER
2 Su bardağı süt(ılık olacak)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
Alabildiği kadar un
Arası için
Yumuşamış tereyağ
İçi için
Peynir
Maydanoz
Üzerine
Eritilmiş Tereyağ

YAPILIŞI

İlk olarak sütü ılıtıp içerisine şeker ve mayayı ekleyin.Maya iyice eridikten sonra içerisine diğer hamur malzemelerini ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.Hamuru 6 eşit parçaya bölün ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin.Dinlenmiş bezelerin 3 tanesini ayırın.Kalan 3 tanesini tabak büyüklüğünde açın.(Yani toplamda 3'er bezeden oluşan 2 hamurumuz olacak).Arasına oda sıcaklığında yumuşamış margarinden sürün.Daha sonra diğer hamuru üzerine koyun. 3 tanesini de bu şekilde aralarını yağlayıp üst üste koyun.Daha sonra hamuru bohça şeklinde katlayalım. Sonra hamurun üzerini örtüp dolaba koyalım.Diğer 3 bezeyi de aynı şekilde yapıp dolaba kaldıralım.Dolaptan hamuru çıkarıp tekrar daha büyük açalım.Açtığımız hamuru 2 parmak genişliğinde şeritler halinde keselim.kestiğimiz şeritleri rulo gibi dolayın.Bir ucunu altına getirin.Elinizle bastırarak biraz açıp içerisine peynirli harçtan koyup büzün. Büzdüğünüz kısım alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.Üzerine birer yemek kaşığı erimiş tereyağı döküp önceden ısıtılmış  200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

                                                        AFİYET OLSUN!!!

                                         

KANAVİÇE NEVRESİM TAKIMI

KATMER POĞAÇA

MALZEMELER
1 Su bardağı süt
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
Alabildiği kadar un





İçi için
Peynir
Maydanoz
Arasına sürmek için 
Eritilmiş margarin

YAPILIŞI

Sütü biraz ılıttıktan sonra içerisine şeker ve mayayı ekleyip maya eriyinceye kadar karıştırıp biraz bekleyin.Daha sonra içerisine diğer hamur malzemelerini de ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.Hamurdan 8 er tane ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.Bu parçaları baklava yapar gibi tabak büyüklüğünde açıp her birinin arasına erimiş margarini sürün.Diğer parçayı da tereyağı sürdüğümüz parçanın üzerine kapatın.Bu 8 küçük bezeyi aynı şekilde açıp üst üste dizin.En üstteki parçayı yağlamayın.Bunu bir kenarda biraz bekletin.Bu arada diğer hamurdan yine 8 parça küçük bezeler yaparak aynı şekilde açıp bir kenarda bekletin.Daha önce yaptığımızı alıp fazla bastırmadan daha büyük bir şekilde açılır.(çok fazla inceltmeyin)Oluşan hamuru sigara böreğindeki gibi 8 eşit parçaya bölüyoruz.(önce enlemesine sonra artı olacak şekilde boylamasına sonra da çarpı olacak şekilde  kesiyoruz)Her bir parçanın geniş ucuna peynirli içten koyuyoruz(dilerseniz patatesli,kıymalı ya da mantarlı yapabilirsiniz.)Tıpkı sigara böreği sarar gibi sarıp tepsiye yerleştiriyoruz.Bütün parçaları aynı şekilde yapıp tepsiye dizin.Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısından sürüp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.

                                                  AFİYET OLSUN!!!!!!

                                               

SUSAMLI SİMİT POĞAÇA

MALZEMELER
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı un
İÇİ İÇİN
Peynir
Maydanoz

ÜZERİ İÇİN
2 yemek kaşığı pekmez
Yarım su bardağı su
Susam

YAPILIŞI

İlk olarak peynirin içerisine maydanozları doğrayıp içini hazırlayalım.
Daha sonra Pekmezle suyu karıştırarak batıracağımız karışımı hazırlayalım.

Sütü biraz ılıtıp içerisine şeker ve mayayı koyup iyice karıştırın.Daha sonra diğer malzemeleri ekleyerek ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur yoğurun.Yoğurduktan sonra mayalanması için yarım-bir saat civarında bekletin.Mayalanan hamurdan yumurtadan biraz daha büyük parçalar kopararak hamuru elinizle açın.Ortasına hazırladığınız peynir ve maydanoz karışımından koyarak iki ucunu birleştirerek kapatın.Kapattığınız taraftan tutarak sulandırdığımız pekmezli karışıma batırıp daha sonra susama bulayalım.Kapattığımız taraf alta gelecek şekilde tepsiye yerleştiriyoruz.Daha önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz.Şekil verirken dilerseniz yuvarlak dilerseniz oval yapabilirsiniz.

                                                       AFİYET OLSUN!!!

                                                   

İKİ RENKLİ SÜTLÜ TATLI

                                                                                    MALZEMELER

Beyaz muhallebi için

3 su bardağı süt

4 yemek kaşığı nişasta

1 çay bardağı şeker

Sarı muhallebi için

3 su bardağı su

1 çay bardağı şeker

4 yemek kaşığı nişasta

1 poşet toz tang yada oralet(Dilediğinizi kullanabilirsiniz)

YAPILIŞI

İki tencere alıyoruz beyaz muhallebinin malzemelerini birine sarı muhallebinin malzemelerini de diğer tencereye koyup ikisini aynı anda ocakta koyu kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.Koyu kıvam aldıktan sonra yuvarlak kaselere beyaz olan alta gelecek şekilde biraz doldurun.Üzerine sarı olandan beyazın üzerine yavaş yavaş 2-3 kaşık dökün.Sarı beyazın içine doğru akacaktır.Eğer akmazsa kaşıkla hafifçe aşağı doğru itin.Başka bir kaseye de alta sarı gelecek şekilde sarı muhallebiden dökün.Sonra beyaz olandan üzerine 2-3 kaşık dökün.Yaptığınız tatlıları buzdolabında bekletin.Servis edeceğiniz zaman kaseleri ters çevirerek tatlıyı kaseden çıkarın ve servis edin.Dilerseniz çikolata sosuyla servis edebilirsiniz.İki muhallebiyi aynı anda yapmalısınız yoksa soğuyunca biri diğeri içine doğru akmaz.Hatta sarı olana nişastayı yarım kaşık daha fazla koyabilirsiniz.

                                                     

                                                                   AFİYET OLSUN!!!!